Category - 胃袋をつかむ料理の基礎

「さっぱり」を感じられる夏におすすめの食材とは?

夏は味の濃いものや重たいものよりさっぱりした食べ物を好む傾向がありますね。それは夏の方が疲労がたまって乳酸の蓄積があるため、それを代謝させるような成分を欲しがることが要因。具体的にどんな食材がお勧めか見ていきましょう!梅...

とんかつレシピの人気No.1!衣サクサクの絶品カツ丼を作るには?

お店で食べるかつ丼って、衣がサクサクで美味しいですよね♪卵でとじてるのに、なんで??と思いませんか?お店の衣サクサクかつ丼を家で再現しようと思っても、卵やダシでとんかつの衣がふやけてはがれてしまい、一体コツってなんなの?...

計量スプーンなしで小さじ1杯がわかる!どこにでもあるアレ

彼に手料理を振る舞おうと張り切って家に行ったら、計量スプーンがなくてうまく作れなかった…。なんていう経験は、結構ありがちですよね。料理を作り慣れている人は感覚でできますが、レシピを見ながらでないと作る自信がない…。という...

ご飯を美味しく保存できる期間は?冷蔵と冷凍どっちがいい?

ご飯は毎日炊きたてを食べたいもの。時間がないからと多めに炊いて長時間保温すると、ご飯が黄色くなってしまい、味も落ちます。炊いたご飯の保存はどうすれば良いのか、正しい保存方法を覚えておくと、炊きたての美味しさをキープできま...

エビレシピ簡単攻略!縮んで小さくならない調理のポイントとは?

エビを調理したら、調理前の状態と比べて想像できないほど小さくなっちゃった…。という経験がある人は多いはず。これでは頭の中で描いていたイメージと大違い!それに、こんなに小さくてお腹いっぱいになるの?なんて考えたりもしますよ...
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